京酱肉丝怎么做？
工具/材料
里脊肉300克
豆皮适量
【京酱肉丝怎么做？】
大葱2根黄瓜1根
料酒少许
姜汁少许
水淀粉5克
甜面酱30克
豆瓣酱40克
色拉油30毫升
盐适量
白糖适量
将里脊肉洗净切丝，肉丝不能太细 。
加入生抽，姜汁，盐，糖，淀粉，用手抓均匀 。
将黄瓜和大葱切丝 。
将整块的豆皮切成大张，然后进入沸水焯水，捞出后滤干 。
热锅起油，将腌制好的肉丝下锅，然后用筷子翻动搅拌，最后滤油捞出 。
在锅中留一点油，依次下豆瓣酱，甜面酱，料酒，姜汁和糖，不断搅拌翻炒 。
加老抽上色，加一点蚝油提鲜味，继续搅拌均匀，直至酱汁变得浓稠泛光亮 。
将肉丝倒入酱汁中，不断翻炒上色，翻炒均匀，然后盛盘即可 。
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