宫保鸡丁怎么做?
工具/材料
手枪鸡腿1只
鸡蛋1个
郫县豆瓣酱50克
香醋25毫升
糖25克
去衣花生米,二荆条辣椒,干辣椒,葱白,盐,老抽,蒜泥,淀粉,色拉油适量
洗净的鸡腿肉去骨,将鸡肉切丁 。
在鸡肉中加入料酒,盐巴,白糖,食用油,淀粉,然后搅拌均匀,静置15-20分钟 。
取碗倒入清汤,料酒,白糖,老抽搅拌均匀 。
热锅起油,油冒烟时倒入鸡丁,翻炒至熟透,然后盛出待用 。
【宫保鸡丁怎么做?】
热锅起油,放入干辣椒,葱白,二荆条,翻炒后加入豆瓣酱 。
加蒜泥继续煸炒 。倒入之前的调料汁,再加一点水淀粉勾芡 。
倒入鸡丁翻炒,直到酱汁完全包裹住鸡丁 。
然后淋少许香醋,加一把花生米 。
淋一点麻油继续翻炒,即可出锅 。
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