番茄杂菇炖鲳鱼怎么做？
工具/材料
鲳鱼200克
番茄200克
蘑菇150克
草菇150克
姜3片
蒜头6瓣
番茄酱2汤勺
白胡椒粉1茶勺
食用油200毫升
葱 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 ， 料酒适量
热锅起油 ， 下鲳鱼油炸 ， 不断翻动锅子使其受热均匀 。
倒入料酒去腥味 ， 将鲳鱼炸至两面金黄捞出 。
下葱结 ， 姜片 ， 大蒜 ， 爆香后下入菇类翻炒 。
倒入切好的番茄块 ， 不断翻炒出汁 ， 然后倒入番茄酱 。
倒入开水 ， 然后加生抽和盐 ， 根据口味加适量的糖 。
将鲳鱼下锅 ， 然后将酱汁淋在鱼表面 ， 不断炖煮入味 。
直到收汁过半 ， 下白胡椒粉 ， 翻动均匀后将鱼盛出 。
接着继续翻炒收汁至糊状 ， 将蘑菇酱汁淋在盛盘的鱼上即可 。
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