工具/材料
五花肉500克
红薯淀粉50克
小黄姜10克
盐5克
白糖3克
鸡蛋2个
四川白酒15毫升
小葱适量
花椒面1克
菜籽油1000毫升
选去皮的三层五花肉，切成5毫米左右的薄片 。


姜片切成岁颗粒，倒入肉中 。


加入鸡蛋，红薯淀粉，加入四川白酒，盐巴，糖，然后充分抓匀，腌制20分钟左右 。










热锅起油，油温六成熟的时候，下肉片翻炸，等肉片成熟后捞出沥干 。






油温烧至七成熟，将肉片下油锅继续炸至两面金黄，就可以捞出摆盘了 。
撒上花椒面和葱花即可 。

【川香小酥肉怎么做？】

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