两天后，腊八蒜开始慢慢边绿，大约一周到十天，腊八蒜就可以完全变绿了。
如果想要腊八蒜快变绿，白天放在暖气旁或其他温度较高的地方，晚上放在冰箱里，增加昼夜温差，3天左右颜色就会变绿。这个小技巧很好用。如果你急着吃腊八蒜，可以试试。
提醒：我这里的蒜瓣不是洗的，而是直接泡的。如果清洗蒜瓣，记得要把蒜瓣里的水擦干，否则容易导致长发变质。一定要选米醋，不要选陈醋，因为米醋的颜色比较淡，腊八蒜的颜色是绿色的。不过，用醋泡过的大蒜是黑色的，味道不好。

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