2、腌制八蒜，不要直接放醋泡，学会一招，切掉蒜根，并用牙签打孔，这样醋会很快渗入蒜中，很快就能变绿变脆；
3、放腊八蒜很容易。大蒜最好事先消毒。记住醋的用量不能太少或太多。把醋保持在瓶口水平是可以的。腊八蒜腌制的最适温度为0-10度。别把它放在冰箱里。冰箱恒温时味道不好。如果在室温下腌制，增加昼夜温差，蒜的腌制速度会更快，味道也会更好。

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