奶枣|奶枣怎么做不硬
我们都知道,奶枣是生活中比较受欢迎的一种食物,它吃起来很不错,制作方法也比较简单,只需要用红枣和棉花糖等食材炒制冷却就可以了,很多人做的奶枣会很硬,那么奶枣怎么做不硬呢?下面让我们具体来看看吧!
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奶枣怎么做不硬
黄油要多放一点,奶粉少放一点,炒制时间短一点,全程小火。
影响奶枣软硬度的因素很多,如黄油和奶粉的用量、棉花糖的炒制时间、环境温度等。
当加入黄油时,产品会变得软硬。在棉花糖的炒制过程中,炒制时间长时产品奶枣变硬,炒制时间短时产品奶枣变软。
如果要控制奶枣产品的软硬度,可以调整黄油和奶粉的用量,也可以调整棉花糖的炒制时间。但是,如果黄油和奶粉添加过多,准备好的奶枣吃起来会甜腻,还很硬,如果添加量太小,成品奶枣的口感就不丰富,也不能很好地包裹其他食材。因此,如果要控制成品的软硬度,最好从棉花糖的炒制时间开始。如果你喜欢软的味道,事先关上火,如果你喜欢味道是硬的,炒一段时间。要达到自己喜欢的软硬度,可以多尝试几次,可以掌握棉花糖的炒制时间。
环境温度也会对奶枣的柔软度和硬度产生影响,所以奶枣的成品不能快速吃完,最好保持密封。
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奶枣的制作方法
材料:
红枣、棉花糖、巴旦木、黄油、奶粉
制作方法:
1、准备好所有材料,洗净后晾干,用吸管将枣核推出。
2、把巴旦木放在红枣中间,也可以用自己喜欢的干果,如腰果、花生、开心果等。
3、把黄油放进锅里,转小火,慢慢融化黄油。
4、黄油融化后,倒入90克棉花糖搅拌。按压并搅拌直到融化。
5、然后倒入奶粉,搅拌均匀。
6、倒入红枣,继续搅拌,搅拌后关火,移入油纸或放在不粘锅上。
7、戴上手套,让每个红枣都包上奶饼馅。
8、取下红枣,依次揉圆,洒上适量奶粉,摇匀。又脆又甜的奶枣准备好了。
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奶枣制作技巧
1、棉花糖一定要在低火下快速煎炸,这样既好看又不影响味道。
2、奶粉一定要搅拌均匀,可以一次加入,不需要分割。
3、注意安全,油炸棉花糖很烫,很容易粘在手上。
【奶枣|奶枣怎么做不硬】4、干果、坚果可以根据自己的喜好更换。
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