西红柿金针菇蛋花汤的做法
金针菇不但营养丰富 , 而且味道鲜美 , 比较适合凉拌、做汤、涮火锅都不错 , 西红柿是我的最爱 , 西红柿可以生津止渴 , 开胃消食 , 常吃西红柿可以补充维生素 , 家里正好还剩一点金针菇 , 晚上就用金针菇和西红柿做汤喝 , 下面我把具体做法分享给大家 , 喜欢的朋友可以尝试做一下 。
工具/材料
少许金针菇 , 一个西红柿 , 一个鸡蛋 , 香菜适量 , 葱末适量 , 适量食盐 , 适量香油 , 少许淀粉
取少许金针菇 , 用清水把金针菇洗净 , 去掉老根 , 把金针菇撕散开 , 用刀把金针菇从中间切开 , 一分为二装入容器待用 。
西红柿一个 , 用清水把西红柿洗净 , 然后把洗好的西红柿切块 , 放入盘中待用 , 西红柿也可以用开水烫一下 , 去皮切好 。
取适量玉米淀粉 , 用温水把淀粉化开待用 , 不喜欢用淀粉的 , 可以用适量面粉加水 , 调制稀一点的面糊也可以 。
【西红柿金针菇蛋花汤的做法】
一个鸡蛋 , 用清水把鸡蛋洗净 , 以免鸡蛋上有细菌 , 洗好后磕入碗中 , 用筷子把鸡蛋打散待用 。![西红柿金针菇蛋花汤的做法](http://www.2312333.com/uploads/201907/hapmt3obhtb.jpg)
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取适量香菜 , 用清水把香菜洗净 , 然后切成香菜末待用 , 适量葱用清水洗净 , 把葱切成葱末待用 。
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炒锅放油 , 油热后放入葱花炝锅 , 炒出香味后放入西红柿 , 用铲子快速翻炒均匀 , 然后加入备好的金针菇 , 翻炒均匀 。
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翻炒片刻后 , 锅中加入适量清水 , 煮开后先加入水淀粉 , 一边加淀粉水 , 一边用铲子搅拌汤 , 让淀粉水均匀融入汤中 。
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再次煮开后 , 加入备好的鸡蛋液 , 从锅边转一圈倒入蛋液 , 蛋花浮出汤面就OK , 关火加入适量食盐、味精 , 喜欢胡椒的可以加入胡椒粉 , 撒上葱花和香菜 , 淋入香油 , 我们的西红柿金针菇蛋花汤就做好了 。
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