西红柿金针菇蛋花汤的做法
金针菇不但营养丰富 ， 而且味道鲜美 ， 比较适合凉拌、做汤、涮火锅都不错 ， 西红柿是我的最爱 ， 西红柿可以生津止渴 ， 开胃消食 ， 常吃西红柿可以补充维生素 ， 家里正好还剩一点金针菇 ， 晚上就用金针菇和西红柿做汤喝 ， 下面我把具体做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以尝试做一下 。
工具/材料
少许金针菇 ， 一个西红柿 ， 一个鸡蛋 ， 香菜适量 ， 葱末适量 ， 适量食盐 ， 适量香油 ， 少许淀粉
取少许金针菇 ， 用清水把金针菇洗净 ， 去掉老根 ， 把金针菇撕散开 ， 用刀把金针菇从中间切开 ， 一分为二装入容器待用 。
西红柿一个 ， 用清水把西红柿洗净 ， 然后把洗好的西红柿切块 ， 放入盘中待用 ， 西红柿也可以用开水烫一下 ， 去皮切好 。
取适量玉米淀粉 ， 用温水把淀粉化开待用 ， 不喜欢用淀粉的 ， 可以用适量面粉加水 ， 调制稀一点的面糊也可以 。
【西红柿金针菇蛋花汤的做法】
一个鸡蛋 ， 用清水把鸡蛋洗净 ， 以免鸡蛋上有细菌 ， 洗好后磕入碗中 ， 用筷子把鸡蛋打散待用 。
取适量香菜 ， 用清水把香菜洗净 ， 然后切成香菜末待用 ， 适量葱用清水洗净 ， 把葱切成葱末待用 。
炒锅放油 ， 油热后放入葱花炝锅 ， 炒出香味后放入西红柿 ， 用铲子快速翻炒均匀 ， 然后加入备好的金针菇 ， 翻炒均匀 。
翻炒片刻后 ， 锅中加入适量清水 ， 煮开后先加入水淀粉 ， 一边加淀粉水 ， 一边用铲子搅拌汤 ， 让淀粉水均匀融入汤中 。
再次煮开后 ， 加入备好的鸡蛋液 ， 从锅边转一圈倒入蛋液 ， 蛋花浮出汤面就OK ， 关火加入适量食盐、味精 ， 喜欢胡椒的可以加入胡椒粉 ， 撒上葱花和香菜 ， 淋入香油 ， 我们的西红柿金针菇蛋花汤就做好了 。
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