幼儿园伙房工作计划怎么写?

2013年幼儿园食堂工作总结 课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地 。食堂办得好不好,直接关系到师生的身体健康,尤其是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象 。因此,我园坚持以党的十七大精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强后勤人员素质,提高服务质量,提高治理水平,提高整体品位,努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂 。
回顾食堂治理工作,我们主要做了以下几方面的工作
(一)完善各类制度
1、加强对食堂人员的考核 。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》,对厨房人员工作实行基础工资加奖金制,对照《细则》,由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况,发放工资及奖金,有效促进了后勤工作的更优化 。
2、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,互相督促、互相监督,园长统一审批 。
3、建立食品卫生治理网络,实行食品卫生安全园长负责制,进一步健全《食堂工作治理制度》以及各岗位卫生责任制度,并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状,做到有岗就有人,有人就有责 。
4、进行成本核算,积极发挥伙委会的作用,及时调查了解食堂治理及师生用餐情况,发现问题及时处理 。
(二)提高职工素质
1、加强培训 。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育,增强食堂工作人员规范操作的意识,提高规范操作的能力 。同时工作人员还接受了县卫生局的岗位培训,取得了上岗证 。
2、明确岗位职责 。我园力求将食堂工作分工细化,组织学习各岗位职责,使之进一步明确 。岗位任务的完成情况与考核挂钩,进一步提高了职工岗位意识和服务意识 。
3、及时反馈情况 。每月由教师对食堂工作进行评价,在评价中提出的意见或建议,我们及时与食堂人员交换,督促整改,在整改中不断提高和完善 。
(三)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件 。在与供货商合作前,我们认真审核证件,明确责任,签定协议 。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关 。
2、一丝不苟地做好消毒工作 。餐具做到一用一消毒,小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,并做好消毒记录 。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个人卫生,环境卫生分人分块包干,保证食堂环境卫生 。
4、食堂灶具等处使用煤气,职工能规范操作,时刻注重用气安全 。
5、加强了食堂财产治理 。每学期开学时,各人或各班领用炊具、餐具认真履行领用手续,学期结束时上交清点,增强了大家爱护集体资产的责任感 。