【一步一图教你如何在家做凉皮】

工具/材料
面粉 盐 不锈钢盘子
先和面 ， 可以放点儿盐进去(爱吃面筋的 ， 可以用高筋面粉 。)然后边倒水边拿筷子搅拌 ， 用手也可以 。等把面搅拌成面絮以后 ， 一起和起来 。


面和好后盖个锅盖儿 ， 放一到两个小时 。
洗面 。倒入清水 ， 进行洗面直到最后洗不出白色的淀粉了 。剩下的就是面筋了 ， 我的最爱 ， 全是蛋白质 ， 营养满满 。


搁置 。将洗出来的面糊糊 ， 放到一个盆里 。静置三到四个小时让其得到充分的沉淀 。
喜欢吃面筋的 ， 可以把面筋直接放到蒸笼上蒸出来就可以了20分钟差不多就熟了 。
最后蒸面皮儿 。沉淀好的面糊糊 ， 上面会有一层清水 ， 很明显 。把那层清水轻轻的倒掉 ， 剩下的稠稠的白色面浆就是蒸面皮儿的终极原料 。
锅中烧开水 ， 将面浆倒入不锈钢的盘子中慢慢的转动匀开 ， 形成薄薄的一小层 ， 然后上锅蒸 。
带到盘中的面皮儿起泡了 ， 可将盘子一起放进冷水中进行冷却 。就可以剥离出来了 。




然后切成小条 ， 按照自己喜欢的口味调吧 ， 爽口 ， 还劲道 。我用了辣椒 ， 黄瓜丝 ， 非常棒！

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