舌尖上的春天——苜蓿( 二 ) 舌尖|上|的|春天|—|苜蓿|

苜蓿是只有春天才能吃到的，很稀罕。把采摘回来的苜蓿经过挑拣，洗干净，放入开水中焯三分钟，然后捞出放入凉水激一下，沥干水分，就可以加工成自己喜欢的美食。母亲常给我们做的就是凉拌苜蓿，做法简单又好吃，把焯熟的苜蓿芽放入碗中，加入盐、味精、蒜泥、切碎的红辣椒，锅里倒少许菜籽油，放入少许花椒粒炝一下，然后把热油泼到备好的苜蓿上，拌匀装盘即可。绿色的茎叶间点缀着点点红辣椒，丝丝缕缕的绿色在嘴里慢慢咀嚼，只一个感觉：春天的味道——真爽！偶尔也会吃一次苜蓿饺子：猪肉末加入五香粉盐、酱油、葱、姜，搅拌均匀，做成肉馅，备用；把沥干水分的苜蓿切碎，和肉馅一起拌匀，别具风味、红绿相间的苜蓿饺子馅就做好了。当你咬开苜蓿饺子的第一口，你就忘不了那种清香鲜嫩的味道了，那味道只属于陕北，只属于陕北的春天。对于我来说，也是母亲的味道。
【舌尖上的春天——苜蓿】如果您看着想吃了，阳春三月时，来陕北，我们一起去看杏花，采苜蓿。