ak糖是什么

ak糖是安赛蜜 , 安赛蜜是一种食品添加剂 , 化学名称为乙酰磺胺酸钾 , 外观为白色结晶性粉末 , 它是一种有机合成盐 , 其口味与甘蔗相似 , 易溶于水 , 微溶于酒精 。
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【ak糖是什么】安赛蜜化学性质稳定 , 不易出现分解失效现象;不参与机体代谢 , 不提供能量;甜度较高 , 价格便宜;无致龋齿性;对热和酸稳定性好 , 是当前世界上第四代合成甜味剂 。它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应 , 一般浓度下可增加甜度20%~40%安赛蜜作为非营养型甜味剂 , 在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化 。
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安赛蜜与其他甜味剂可混合使用 , 特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳 。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品 。该品具有强烈甜味 , 甜度约为蔗糖的200倍 , 呈味性质与糖精相似 , 高浓度时有苦味 。按我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-90)规定 , 最大使用量0.3g/kg 。可用于食品、医药等方面作甜味剂 。