2、控制体重腊八粥又厚又有质感，不像米粥那么细，不嚼就可以喝。叶林芬说，吃腊八粥需要咀嚼，咀嚼会给大脑带来饱腹感的信号。另外，与大米、白馒头相比，它的能量只有一小部分，所以很适合作为减肥的主食。其实，叶林芬认为，像腊八粥这样的好的养生营养食品，不应该只出现在腊八节，而应该经常摆在餐桌上，为我们的健康多做贡献！
3、有益健康说到粗粮和豆类，许多人对困难有着深深的恐惧。他们总觉得难以咀嚼和消化。但其实，只要搭配得当，把握好烹饪时间，富含粗粮和豆类的腊八粥，才是最有利于健康的。腊八粥中维生素和矿物质的含量是精制白米的数倍至十倍，而且含有丰富的多种膳食纤维和抗氧化成分，不仅能强身养颜，还能有效控制血糖和血脂。

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