|中国传统饮食的九大致命伤
1.中国人大多吃得过咸 。据统计 , 全国人均吃盐量为每天10克以上 , 其中以东北人最高 , 达18克 。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下 。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率 。
2.吃味精过多 。增加了人体对钠的摄入量 , 而钠元素对人体有害 。因此 , 吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精 。
3.吃饭方式多为集体进餐 , 又喜欢相互夹菜 , 这增加了疾病的传染概率 。
4.喜欢吃动物内脏 。动物内脏中含有较多的胆固醇 , 而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素 。
5.烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法 , 喜欢吃炒菜和油炸食品 , 这增加了患癌症的机会 。
6.喜欢吃含脂肪较高的红肉 , 吃白肉的比例较小 。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加 , 这是好现象 。
【|中国传统饮食的九大致命伤】 7.亚硝酸盐摄入太多 。有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品 , 这不仅增加了盐的摄入量 , 且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐 , 还增加了患癌症的机会 。
8.喜欢吃各种卤肉 。但制做卤肉时加入的肉桂、八角、丁香、花椒等香料不但性温燥 , 容易让人上火 , 而且由于其中含有一定量的黄樟素 , 有一定的诱变性和毒性 , 容易致癌 。所以 , 患有各种炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉 。
9.喜欢大摆宴席请客 。人们习惯于在宴席上饮大量白酒 , 或暴饮暴食 , 或烟酒同时来 , 有些地区还有布菜的不良习俗 。这些习惯不但造成浪费 , 而且对身体健康极为不利 , 容易诱发多种疾病 。
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