2、米醋更适合做腊八蒜腊八蒜用米醋浸泡后易形成绿色，酸辣适中，香气和甜味适中。在挑选食醋时，注意核对外包装上的标签，购买合格产品。
3、其他可选配料和容器从工艺上看，加一点糖可以改善口感，加一点白酒可以延长贮藏时间。容器应清洁、无油、无水，最好由玻璃或陶瓷制成，而不是塑料瓶。抓住重点，保证口感和营养，为了保证腊八蒜的口感和营养。

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