中国餐具摆放礼仪怎么写?

中国餐具摆放礼仪
摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序 , 它是指根据不同的民族习俗 , 按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具 。由于它直接关系到用餐过程 , 所以不能有半点疏忽 。一要符合民族习俗和不同宴请形式的具体规范 , 二要符合这种习俗和规范的正确摆置 。
中式餐和西式餐是我国宴请活动中最普遍的形式 , 但中式餐和西式餐受不同民族习俗的影响以及用餐餐具的不同 , 摆台规范自然迥异;而西式餐又有法式、英美式和国际式之分;况且不同的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不同的.要求 。因此 , 熟练掌握其中的规则和规律至关重要 , 稍有疏漏和差错 , 就可能使一次正规的宴请在礼仪上显得不伦不类 , 甚至破坏宴请的气氛 。
中式餐的用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗 , 以及饭碗、调羹、筷子等 。酒具多用50克以下的瓷杯或玻璃杯 。中式餐具多用瓷器制 , 也有银器、铜器或其他质地的餐具 。西式餐的餐具相对比较多样 。
常见的西式餐具有叉、刀、匙 , 叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等;刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等;匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等 。另外还有专用餐具 , 如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等 。
骨碟、筷子、筷架、勺垫、汤勺的摆放 。从主人位开始 , 按顺时针方向依次摆放骨碟 , 碟与碟之间的距离相等 , 距桌边1.5cm 。在骨碟正前方1cm处或左上角摆放勺垫 , 将汤勺摆放在勺垫上 , 勺把朝右 。筷架置于骨碟的右上方 , 筷子架于筷架上 , 距骨碟3cm处 , 筷子尖端距筷架5cm , 底端距桌边1.5cm 。
中式主题宴会一般使用水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯组成的三套杯 。葡萄酒杯居中 , 左侧摆水杯 , 右侧摆烈性酒杯 , 三杯横向成一直线 , 杯与杯之间相距1cm 。
中式主题宴会巾花可选择杯花或碟花 。杯花应摆插在水杯中后再摆放上台 。碟花可在完成餐具的摆放后再摆在骨碟上 。摆设的餐巾花要品种搭配得当 , 高低错落有序 , 主花明显突出 , 观赏面朝向客人 。

中国餐具摆放礼仪怎么写?


摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序 , 它是指根据不同的民族习俗 , 按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具 。由于它直接关系到用餐过程 , 所以不能有半点疏忽 。一要符合民族习俗和不同宴请形式的具体规范 , 二要符合这种习俗和规范的正确摆置 。