干锅香辣鱼的制作方法
工具/材料
草鱼
【干锅香辣鱼的制作方法】
淀粉糖
孜然粉
五香粉
花椒
白酒
生抽
料酒
豆瓣酱
芹菜
尖椒
将草鱼剁成小块，并倒入白酒 。
再加盐、胡椒粉、淀粉 。
搅拌均匀后，腌制10分钟 。
将芹菜切段 。
将尖椒斜切 。
将大葱切片 。
将干辣椒剪断 。
锅中热油，放入鱼块炸至金黄捞出 。
另起一锅，锅中放油和豆瓣酱，炒出红油 。
炒出红油后，倒入干辣椒和花椒炒香 。
炒香后，倒入葱片、姜蒜末翻炒 。
继续倒入尖椒翻炒 。
接着放入鱼块、生抽、五香粉、胡椒粉 。
待鱼炒上色后，加入盐、白糖、料酒用大火炒匀 。
最后放入芹菜，炒1分钟 。
这样干锅香辣鱼就做好了 。
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