西餐礼仪中餐具的使用常识怎么写?( 三 )
7、吃完每碟菜之后,如将刀叉四边放,又或者打交叉乱放,非常难看 。正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上
西餐礼仪中餐具的使用常识怎么写?
酱料
用马萝卜酱,薄荷胶,葡萄干胶,芥末,苹果酱,酸果萝酱时,要先用汤匙将其舀入盘子里 。然后用叉子叉肉抹油食用 。液体酱汁如薄荷,樱桃或杏鸭酱,要直接浇到肉上面 。浇的最好要少些,这亲不会影响肉的整体的味道 。吃蛋卷和饼干用的果胶,果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边,然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上 。如果没有汤匙,用刀取果胶前,先在盘子边上擦一擦 。吃咖喱菜时,可把花生,椰子,酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用 。酸辣酱也可作为配菜吃,不用混合 。
盐和胡椒粉
先品尝食物,后加盐和胡椒粉 。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现 。如果桌上有盐罐,使用里面的盐匙,如果没有,就用干净的刀尖取用 。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边 。如果为你提供一个专人盐罐,你可以用手捏取 。
色拉
接照传统,色拉要用叉子来吃,但是如果色拉的块太大,就应切开以免从叉子上掉下来 。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑 。现在不锈钢刀的使用改变了这种状况 。吃冰山莴苣一般要使用刀和叉 。当色时作为主食吃的时候,不要把它放在餐盘里 。要放在自己的黄油盘里,靠在主盘旁 。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里 。
黄油
【西餐礼仪中餐具的使用常识怎么写?】往面包,蛋卷,饼干或土司上抹黄油要用刀,而且小块面包只能抹少量的黄油 。不要往蔬菜上抹黄油 。因为这被认为是对厨师的污辱 。
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