2.梅菜扣肉梅菜扣肉是梅州的特色美食 ， 这道菜是以五花肉和梅菜作为主要原料 ， 现将肉切成长方块 ， 然后将肉煮熟后下油锅炸酥猪皮 ， 然后再捞起来配上梅菜、姜丝、蒜粒、酱油、白糖等等装盘 ， 最后再将其放入蒸锅中蒸烂 。最后做成的梅菜扣肉肥而不腻、鲜美爽滑 ， 十分的美味 。
1.正宗盐焗鸡【梅州|梅州十大特产美食】正宗盐焗鸡是梅州的特色传统小吃 ， 它选用的原料是梅州当地的嫩鸡 ， 将其宰杀后去除内脏洗净晾干 ， 然后用竹制草纸将整只鸡裹严实 ， 再埋入炒好的热盐堆中用文火焗熟 。烧制好之后将其去除拆骨 ， 将鸡肉撕成肉片装盘 ， 配上麻油和姜丝就可以美美的享用了 。

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