结论：
1、汤圆要煮熟，用冷水浸泡，以防粘连。
2、用牙签戳几个小孔，使其排气。
3、蘸上面包糠，用50%的油煎至金黄色。

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炸汤圆要注意什么
1、填料应压实，不得松散，否则在碾压时容易扩散。
2、里面应该多放一点植物油，这样馅料就黏糊糊的，不会散开。
3、填料在碾压前必须用水浸泡，不得用水浸泡。
4、倒入盆中，不要挤在一起，要摊开，或挤在一起，容易在糯米粉上滚调。
5、擀糯米粉时，要用力均匀，动作要快，这样才能擀得更均匀。
6、汤圆扎孔的步骤必不可少，这样可以有效防止油炸时溅油。

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