汤圆|水晶汤圆是用藕粉做的吗汤圆|藕粉

汤圆的种类有很多，水晶汤圆就是其中比较受欢迎的一种汤圆，它煮出来的外皮是透明的，颜色比较好看，深受年轻人喜欢。水晶汤圆的制作和普通汤圆不一样，那么水晶汤圆是用藕粉做的吗？下面让我们具体来看看吧！

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水晶汤圆是用藕粉做的吗
【汤圆|水晶汤圆是用藕粉做的吗】水晶汤圆的透明外皮通常由成粉、藕粉、木薯粉或西米粉制成。所以藕粉可以做成水晶汤圆。
1、将木薯粉放入容器中，一点一点地加入开水。不要一次加完所有的水。加入时，用筷子快速搅拌。最后，称一下重量，搅拌干面粉。搅拌和结块并不重要，但要把面团揉在后面。最重要的是把面粉和开水混合。水越热，面团越好。只有这样皮肤才能有弹性。
2、面团应该有点软。趁热揉成柔软、不粘、光滑的面团。戴上一次性手套，便于操作。盖上保鲜膜，静置20分钟。
3、取一个小面团，大约10克，在压扁前搓一圈。
小贴士：西米和木薯粉的味道比红薯淀粉和土豆的味道好。要用西米粉做，你需要把西米磨成粉。西米很难。如果使用研磨机，可以将其粉碎30秒，停止一段时间以避免烧坏机器，然后继续粉碎多次。筛碎的西米，筛出细粉。用热水和面团做西米。

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水晶汤圆的做法
1、准备3个红薯，最好选择福建本地的红薯，味道甜而软。将红薯去皮，切成薄片，放在蒸架上，蒸透。
2、将200克木薯淀粉倒入碗中，加入刚煮好的热水，边倒边搅拌。木薯淀粉遇上沸水会迅速形成球状。把所有的淀粉搅拌成絮状。趁热用手揉成软面团（建议揉一点）。把它放在碗里，盖上塑料薄膜，放在温暖的地方醒20分钟。
3、取出蒸好的红薯，过滤掉多余的水分，放入碗中，用勺子压成细红薯糊，在红薯糊中加入1勺白糖，增加其甜度，搅拌均匀，再用红薯糊形成约15克的小球，放在盘子上备用。
4、揉搓好的木薯面团，让它变得越来越顺滑。将面团揉成长条，切成约18克的小剂量。取一剂，揉搓光滑表面，擀成薄薄的圆片，包在红薯球里，封紧，包好，揉圆，做成小汤圆。
5、把水烧开，把红薯汤圆放进锅里，盖上锅盖，煮至浮起。然后加入一碗没有盖子的冷水。打开暖气，煮5分钟。熄火后，盖上锅盖，小火炖8分钟。这也是汤圆出锅时看起来更透明的原因。汤圆晶莹剔透，有一个特殊的q壳。如果家里没有木薯淀粉，可以换成西米粉或土豆淀粉，馅料可以根据自己的喜好更换，Q弹性软糯特别有胃口。

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