绝味鸭脖怎么做好吃
绝味鸭脖是著名的小吃 , 火遍大江南北 , 那么绝味鸭脖怎么做好吃?请看下文 。
工具/材料
鸭脖、食盐、味精、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香叶、葱、姜、高汤
将整根鸭脖洗净 , 放入盘子里 。葱、姜切末 , 倒入装有鸭脖的盘子中 , 再倒入少许料酒和盐 , 腌制2个小时左右 。
将八角、花椒、桂皮、丁香、茴香、草果、砂仁、肉蔻、香叶 , 放到热水里泡开 , 再放到锅里煮5分钟 , 用过滤网去渣 , 留香料汁 。
干辣椒用剪刀剪碎 , 锅里倒入一点油 , 将干辣椒倒进去爆香 , 然后将香料汁和高汤放进去 , 再撒入少许味精和盐一起煮 。
煮开后 , 将腌制好的鸭脖放进去一起煮 , 想要想味更浓 , 可以煮得久一点 , 煮好后 , 放凉就可以吃了 。
【绝味鸭脖怎么做好吃】
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