豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的 。豆汁儿时北京十大名吃中颇受争议的一个，北京本地人把喝豆汁儿当成一种享受，是提神醒脑败火的上等饮料，而外地人第一次品尝豆汁儿时犹如泔水味儿的酸臭味会使人难以下咽，但一旦多尝试几次接受了这个味道，便可能对它上瘾 。
7.老北京炸酱面
文章图片

老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成加上肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一 。
8.焦圈
文章图片

焦圈是一种老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特 。在老北京，男女老少都爱吃焦圈 。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁儿的时候也爱就着焦圈 。
 9.卤煮
文章图片

卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食，副食和热汤都有了 。卤煮起源于北京城南的南横街 。据说光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替 。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧 。
10. 褡裢火烧
文章图片

【北京|北京特色美食小吃有什么 北京十大名吃排行】褡裢火烧是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制 。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用 。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口 。因其长条型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧 。其口味类似锅贴，但形状不同 。

• 北京|2022冬奥会中国得了几块金牌
• CSM收视率|2022年2月17日综艺节目收视率排行榜（北京向未来、最强大脑燃烧吧大脑、你会怎么做）
• 五一|2022年五一出北京几点不堵
• 五一|2022五一期间北京限早晚高峰吗
• 北京|2022年清明节的时候北京还冷吗
• CSM收视率|2022年2月16日综艺节目收视率排行榜（北京向未来、你好大女生）
• CSM收视率|2022年2月16日电视台收视率排行榜（上海东方卫视、江苏卫视、北京卫视）
• 餐饮收入高的省市|餐饮收入最高的十大省市区,美食收入高的省市排名
• CSM收视率|2022年2月14日综艺节目收视率排行榜（北京向未来、一站到底）
• 美食|最好吃的十大海鱼 最美味的海鱼盘点