薯片两吃怎么做
工具/材料
炸薯片:土豆、辣椒面、花椒面、白芝麻粉、盐、糖、菜籽油
原味烤薯片:土豆、橄榄油、盐、黑胡椒
炸薯片首先将去皮的土豆切成一毫米厚的薄片
接着放入沸水中,汆烫30秒左右,捞出沥干,土豆片要完全沥干,直至彻底干燥 。
然后大火烧热菜籽油,到180度左右,随即放入风干的土豆片,炸至金黄膨胀,迅速捞出沥干 。
接着将辣椒面、花椒面和熟的白芝麻粉,按照2:2:1的比例,混合均匀 。
在竹篮中铺好土豆片,撒适量的麻辣调味粉,上下晃匀,再撒一层盐和糖,继续颠匀,
【薯片两吃怎么做】
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