工具/材料
米 360克

【怎么做莴笋两吃】

莴笋叶 350克
莴笋肉 230克
咸肉 90克
香菇 50克
虾仁 100克
黑木耳、面筋、油、盐、葱、姜
莴笋菜饭首先将米淘洗干净 ， 将淘米水留下备用 ， 将米放在砂锅中 ， 将莴笋叶摘下 ， 用淘米水浸泡洗净 ， 切碎待用 ， 之后将咸肉洗净切丁 ， 加黄酒浸泡备用 。


接着热锅起油 ， 放入切碎的莴笋叶 ， 加盐 ， 再放入咸肉丁 ， 适当翻炒一下出锅 ， 将炒锅的莴笋叶和咸肉丁倒入砂锅中 ， 再倒入纯净水 ， 米和水的比例约为1:1.2 ， 将菜、米、水混合均匀 ， 开大火煮 。


煮开之后 ， 搅拌一下 ， 盖上盖子再煮两三分钟左右 ， 之后关火焖20分钟左右 ， 之后就可以装盘完成啦 。

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