荠菜冬笋炒年糕怎么做荠菜炒年糕的做法窍门

工具/材料
荠菜 100克
年糕 250克
冬笋 2颗
葱、姜、盐、糖、
首先冬笋用清水煮五分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下。一起捞出，沥干水分。煮过的水留下待用。

焯好水的冬笋切片，荠菜切末待用。

接下来烧一锅沸水，把年糕片放进去，关火后稍稍汆烫一下后捞出，沥干水分。

之后热锅起油，放入葱末爆香，然后下冬笋爆炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜。

接着把年糕铺到冬笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会儿。

待汤汁收干，加入荠菜稍稍翻炒。撒盐和糖调味，就可以出锅啦。