工具/材料
武昌鱼 1条
火腿 100克
冬笋 120克
香菇 1个
姜片、猪油、鸡汤、料酒、盐、白胡椒
首先把处理干净的武昌鱼两面打上兰草花刀 。


然后快速过一遍热水后捞出，趁热将鱼身上的黑膜刮干净 。


接着把鱼铺入盘中，加上料酒、盐、白胡椒腌制大约10分钟 。


在鱼腌制的时候来切调料，把冬笋、姜切片，香菇切十字花刀，把事先煮好的火腿也切片，均匀的码在鱼身上 。


之后浇上鸡汤，猪油 。等蒸锅上气将鱼放入蒸锅，大火蒸7分钟 。


鱼蒸好之后，将盘中的汤汁回锅烧热，最后淋到鱼身上就做好了 。

【怎么做清蒸武昌鱼】

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