工具/材料
金沙虾球：咸蛋、虎虾仁、蛋清、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、黄油
黄金炒饭：咸蛋、米饭、蛋黄、芹菜粒、葱花、盐
金沙虾球首先洗净虾仁，开背取出虾线，之后用纱布吸干水分 。


之后在虾仁中加入盐、料酒、蛋清、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制五分钟 。


之后将虾肉裹上淀粉，待油温升至180度 。将虾肉放入锅中炸至金黄捞出 。


之后将油温升高到220度，下炸过的虾进行复炸，炸至表皮酥脆后捞出沥干油分 。


接着锅内加入黄油，待黄油融化之后加入咸蛋黄炒至蓬松，翻炒均匀 。之后倒入虾球继续翻炒 。


使虾球裹满蛋黄之后就可以出锅了，这样就做好啦 。

【怎么做咸蛋黄两吃】

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