小成本奶茶店创业计划书怎么写?( 三 )


对于产品的定价,我们会根据不同的口味定出不同的价格,一般在3 。5元左右,和市场平均价格相同 。我们采取产品竞争优势,以产品的质量和特色抢占市场份额 。
由于类似的'店众多,进入该行业比较困难,而且大多顾客有惯性消费心理,取得行业竞争优势比较困难 。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证,并且会有促销和特殊活动,具体的会在产品和服务中介绍 。
三、产品/服务介绍
本店主要经营各种咖啡、奶茶,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔,各种果汁及饮料和各种小吃,如各种口味的瓜子和烤翅等 。为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮品,在推出的前两天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品 。为了不被因模仿而被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品 。如情人节:推出情侣奶茶,光棍节:推出单身奶茶 。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品牌资产 。
另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作,这是一种质的飞跃,也是一种艺术享受 。奶茶的主要成份有:奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠) 。不同的水做的奶茶味道相差很远,你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的,山泉水虽然贵,但口感好,产品好才能有回头客 。冰也是,制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质 。所以,为了企业长远的发展,作业人员有真正的学会奶茶技术 。基本要懂得:
1、学会品味奶茶;
2、原料成份配方;
3、调味份量与时间;
4、设备的应用与调味火候;
5、调味手法;
6、奶茶的保存;
7、奶茶的包装要求;
8、奶茶的变化,包括样变与质变,比如:拉花 。
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品,完全是一种可有可无的东西,因此,如果如果选址不好,那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶,繁华地段是最佳选择 。这是毋需考虑的事情,但繁华地段的高成本却是不得不考虑的 。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址,要看到现时的铺位情况,也要对以后发展情况作估算 。要对铺位消费水平进行评估,低消费的地方不宜大投资;同样的,高消费的地方不宜低投资 。还要考虑旁边或是周边有无同行,价格质量怎样,如果找的铺现在没有竞争,以后有无可能出现竞争者等等 。特别对于我们这种资金短少投资者,在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址 。学校周边是很不错的位置,学生多,消费也会多 。另外,补充一点,买奶茶的顾客中,女性居多,所以如果是女孩子,尤其是年轻的女孩子多的地方,毫无疑问是好地方 。