沙县|沙县十大小吃沙县的中华名小吃盘点( 二 ) |小吃|沙县小吃|美食|

5、沙县炸米冻
中华名小吃
沙县炸米冻又叫米冻粄，条块形的米冻，可煎、可炸、可煮，是沙县家家户户都会做的家常小吃。沙县人喜欢将米冻炸一下再蘸豆豉油和辣酱吃，吃起来软糯中带着焦酥的米香，咸鲜微辣，口感丰富而有层次。米冻还是当地酒席常用的特色食品，特别是乔迁家宴，炸米冻是必不可少的一碗特色美食，将切成薄片的米冻拍些地瓜粉，放入油锅煎炸，待外皮酥脆捞起，与豆豉油、大蒜等调料搭配，伴随着那特有的香味，还没吃，就已经叫宾客垂涎三尺了。晶莹剔透的炸米冻，被中国烹饪协会认定为“中华名小吃” 。
6、包心豆腐丸
中华名小吃
豆腐丸是福建沙县有名的地方小吃之一，色白皙，口感嫩润。随着人们对它的喜爱，包心豆腐丸制作者改良了工艺，做法也各具特色，使原先普通的豆腐丸有了新意，加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美，让许多食客留连忘返。其制作方法是把豆腐碾碎，完了去包肉馅，软绵的豆腐与肉鲜香交织，外皮嫩滑，内里劲道，有双重口感，让人欲罢不能。包心豆腐丸还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃” 。
7、沙县豆香糍粑
沙县豆香糍粑，是沙县著名的传统小吃，也是沙县民间百姓普遍用于乔迁新居和办喜事请客必备的美食，香甜可口。豆香糍粑也被沙县百姓称为“糍婆”，滚上豆粉称“豆粉糍粑”，如加上艾草一起舂制的称“清明糍” 。糍粑一般沾豆粉、白糖或红糖食用，香甜可口，也可将糍粑沾油搓成小粒下糖油汤香甜可口或咸味汤一起食用，别有一翻风味。美食小编推荐沙县其他米制小吃：年糕、汤圆、白果、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、猪油炒米、丸仔等。
【沙县|沙县十大小吃沙县的中华名小吃盘点】8、烫嘴豆腐
中华名小吃
烫嘴豆腐是沙县特色小吃之一，属典型的南豆腐，豆腐可以分为南豆腐、北豆腐，南豆腐稍嫩，北豆腐略老。而“烫嘴豆腐”需要用到的就是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，需要的配料是独特的，调味品不可以透漏。“烫嘴豆腐”的制作过程非常简单，主要在于配料的调配上，把各种主配料一起投放在汤锅里，用小火慢炖出老汤，加入调好的独特配料，慢炖即可。此时，盛上一碗，一边喝着汤，一边将豆腐蘸上点佐料，趁热放进嘴里，唇和舌会立刻收缩起来，并不时发出“哧溜、哧溜”的声音，妙不可言。烫嘴豆腐被认定为中华名小吃，小编推荐沙县其他有关豆腐的特色小吃：滚粉豆腐丸、金包银、烤豆腐、豆腐干、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、一品豆腐、梅花豆腐等。

沙县|沙县十大小吃 沙县的中华名小吃盘点( 二 )

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