立秋吃什么好|立秋到了,分享8道适合秋天吃的

立秋吃什么好(立秋到了,分享8道适合秋天吃的)
乳鸦啼散玉屏空,一枕新凉一扇风 。三伏过罢,又是一年秋 。立秋是二十四节气中的第十三个节气,也是秋天的第一个节气,作为秋天的起点,天气逐渐由酷暑转向凉爽,粮食丰收,瓜果成熟,万物收仓,是个繁忙又喜人的季节 。
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民间流行在立秋这天称体重,和立夏时节的体重做个对比,夏天胃口差,饮食简单清淡,很多人体重都会减轻一些,所以为了补偿夏天的损失,会从这天起开始“贴秋膘”,也就是多吃肉来滋养身体 。“降秋燥”也是秋季饮食的重点,秋季气温多变,多风干燥,容易鼻干咽痛,饮食应轻宣滋润,吃一些偏凉性滋润的瓜果、肉类,如鸭肉、银耳、蜂蜜、莲藕、梨等食材,顺利度过季节交替 。分享8道适合秋天吃的菜 。


秋天到了,你会改变饮食习惯吗? 单选会,根据季节变化随时调整饮食结构不会,该怎么吃就怎么吃投票




莲藕老鸭汤食材:鸭子半只、莲藕2段、枸杞适量、姜1块、料酒2勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量 。
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1、盆中加入适量的盐、1勺料酒和适量的水,水的量要没过鸭子,浸泡10分钟用手揉抓鸭子5分钟,去除血水和腥味 。
2、莲藕去皮切成大小均匀的块,姜清洗干净切成薄片,枸杞放入碗中用水百思特网浸泡5分钟备用 。
3、锅中加入适量的水、料酒、姜片,冷锅冷水加入老鸭焯水3分钟 。
4、焯过水的鸭子放入砂锅中,加入姜片和开水,小火慢煮30分钟 。
5、最后将切好的莲藕块和枸杞加入砂锅中,煮15分钟后,加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味即可出锅 。
更具体的做法步骤:立秋之后,猪肉鸡肉靠边站,秋天最该吃这肉,鲜香温和降秋燥
麻婆豆腐食材:嫩豆腐1块,牛肉2两,花椒1把,麻椒1把,郫县豆瓣酱2勺,豆豉1勺,辣椒粉半勺,菜籽油、大蒜、蒜苗、料酒、糖、盐、味精适量 。
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1、这道菜要用到比较多的花椒粉,一把花椒、一把麻椒放锅中炒出香,捣成花椒粉备用 。
2、嫩豆腐切成大小合适的豆腐块,尽量小一点,牛肉用绞肉机绞碎 。
3、煮锅中加入清水,放入1勺盐,将豆腐倒入锅中煮上3分钟捞出,去除豆腥味并让嫩豆腐不散 。
4、锅中放菜籽油,油要稍微多一些,加入牛肉碎放入炒到酥香 。加2勺郫县豆瓣酱和1勺干豆豉剁碎,倒入锅中,加入一些蒜末和小葱,翻炒均匀出红油 。
5、加入一半的花椒粉,半勺糖,1勺辣椒粉翻炒均匀,加入1碗热水,将豆腐倒入锅中,中火煮开,继续焖煮2分钟入味 。
6、麻婆豆腐的勾芡比较麻烦,需要分次勾芡,才能让光滑的豆腐勾芡效果比较好,勾芡用普通的生粉就行,分三次勾芡,第一次倒入芡粉汁后,用勺子慢慢的推动豆腐,煮上1分钟左右,将剩下一半的花椒粉,适量的盐和味精做最后的调味 。
7、第二次勾芡倒进去的量比第一次稍微少一些,也是一边推豆腐一边勾芡,继续煮半分钟,第三次勾芡要根据锅里豆腐的情况,适当的放入芡汁,别把汤汁弄的太黏稠了 。经过三次勾芡后,麻婆豆腐就做好了,撒上一把蒜苗,就可以出锅了 。
更具体的做法步骤:吃豆腐下饭,我家只爱这1种,一周7顿吃不烦,米饭得换大锅蒸
口水鸡食材:鸡腿2个、香菜2根、小米椒3个、蒜3瓣、葱1根、姜1块、辣椒油5勺、生抽2勺、醋1勺、糖少量、胡椒粉半调羹、花椒粉半勺、盐和鸡精适量 。
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1、将2个鸡腿冲洗干净,盆中加入1勺料酒、适量的清水和盐,浸泡10分钟后捞出 。
2、鸡腿中加入半调羹五香粉、1勺料酒、适量的盐,反复揉抓,使调味料与鸡腿充分融合和,腌制15分钟,入底味 。
3、蒸锅中加入适量的水,将腌制好的鸡腿放入蒸锅中,蒸25分钟后取出,放入冰水中降温,让鸡肉更紧致 。
4、将蒜去皮、姜去皮切块、小米椒清洗干净切段,加入石臼中,捣成泥倒入碗中 。
5、碗中加入2勺生抽、1勺醋、白糖1勺、5勺矿泉水、5勺辣椒油、半勺花椒粉、盐和鸡精适量,搅拌均匀 。没有辣椒油的话可以在家自己做,非常简单,只需将葱段、花椒放入热油中,煸香后用滤网捞出,热油浇在盛有的辣椒粉的碗中,晾凉即可 。