淮扬菜|十大好吃的淮扬菜家常菜 松子鱼米上榜 香菇油菜排第二( 二 )


8、冰糖扒蹄冰糖扒蹄为淮扬传统名菜,在江苏及周边省份广为流传,城乡喜宴常见此莱,喻意“甜甜蜜蜜” 。这道淮扬菜,用带皮猪蹄膀肉,经文火蒸烂,以冰糖和其他调料制成,其色似红烧肉,吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形,油而不腻,甜中带咸,是许多人餐桌上常见的一道家常菜 。
9、臭豆腐烧昂刺鱼昂刺鱼又名黄颡鱼、黄辣丁,是一种常见的淡水鱼,其肉质鲜嫩,没有什么骨头,很适合小朋友吃,炖汤红烧俱佳 。在淮扬菜家常菜谱中,臭豆腐烧昂刺鱼便是江苏人餐桌上常见的一道美味佳肴,以昂刺鱼、臭豆腐等为原料,精心烹调而成的美食,同时也是江苏扬州特色菜肴之一 。
10、松子鱼米【淮扬菜|十大好吃的淮扬菜家常菜 松子鱼米上榜 香菇油菜排第二】松子仁为松科植物红松的种子仁,又称松子、海松子等,具有滋阴润肺,美容抗衰,延年益寿等功能 。它不仅是美味的食物,更是食疗佳品,有“长寿果”之称 。在江苏淮扬菜系里,有一道深受淮扬地区百姓喜爱的家常菜便是松子鱼米 。这道淮扬家常菜,酸甜可口,做法也很简单,喜欢这个口味的朋友千万不要错过这一美食 。