韭菜盒子怎么做的|这才是韭菜盒子正确做法

韭菜盒子怎么做的(这才是韭菜盒子正确做法)
韭菜盒子是我们生活中非常喜欢吃的一种面食 , 它主要以韭菜鸡蛋 , 面粉作为主要食材做成的美食 , 韭菜盒子也被称为哈饼 , 摊饺子 。
在天津地区有初一饺子 , 初二面初三盒子锅里转的说法 , 可见韭菜盒子在人们心中的位置有多么重要 , 成功的韭菜盒子 , 它具有表皮金黄 , 色泽诱人 , 皮薄柔软 , 百思特网馅大等特点 , 很多人喜欢吃韭菜盒子 , 但做不好 , 做出来的韭菜盒子 , 皮发硬 , 容易破皮馅出水 , 其实韭菜盒子的做法非常简单 , 今天小徐就教大家做一个非常简单的韭菜盒子 , 下面开始制作 。
食材:普通面粉300克 , 新鲜的韭菜一把 , 鸡蛋3个 , 海米一小把年轻 , 食用油100克 , 盐一勺 。
韭菜盒子怎么做的|这才是韭菜盒子正确做法



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1:首先面盆里加入300克的面粉 , 加入小半勺盐增加筋度 , 用180克40度左右的温水和面 , 用筷子一边搅拌一边加入温水 , 韭菜盒子的面不要和太硬了 , 一定要和的稍软一些 , 要是面和太硬 , 做出来的韭菜盒子就发硬不好吃 , 面要给它充分揉均匀 , 揉好以后醒半小时 。
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2:新鲜的韭菜洗净控干水分 。一把干的海米用开水泡开 , 三个鸡蛋打在空碗中搅匀 , 用锅把鸡蛋给它炒熟 , 鸡蛋不要炒太老了 , 炒熟以后把鸡蛋扒了成小块 , 倒在空碗中放凉 , 控干水分的韭菜切成末 , 切好放在空碗里 , 韭菜先加入一点食用油 , 用筷子给它搅拌均匀 , 韭菜提前加油不容易出水 , 加入放凉的鸡蛋 , 泡好的海米用刀切碎一些 , 放在韭菜里 , 加入点盐 , 好吃的韭菜盒子不需要加其它调料 , 要是加了其他调料 , 就吃不出韭菜的鲜味来了 , 搅拌均匀馅就调好了 。
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3:面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下 , 面不要揉太硬了 , 揉好以后搓成长记挤子 , 用刀切成均匀的小块 , 切大一点小一点都可以 , 取一块用擀面杖擀成饺子皮 , 皮擀的要稍微薄一些大一些 , 饺子皮擀好 , 放上调好的韭菜馅 , 两边给它对折 , 边上给它捏住口就可以百思特网了 , 韭菜盒子还可以给它包上花边 , 这种捏法是最简单的 。
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5:取电饼铛预热180度以上 。电饼铛上要刷一层薄油 , 均匀的摆入做好的韭菜盒子 , 没有电饼铛也可以用平底锅烙 , 烙韭菜盒子的锅温一定要掌握好 。锅温一定要高180度以上 , 不能太低了 , 放韭菜盒子 , 要是锅温太低放韭菜盒子 , 烙出来皮硬还容易出水 , 韭菜盒子一定要烙好一面 , 才能给它翻面 , 烙至两面金黄就可以出锅了 。
按照我这个配方做出来的韭菜盒子色泽金黄 , 皮非常薄 , 非常柔软 , 咬一口非常香 , 非常好吃 , 大家看着有没有食欲?有没有想吃的有想吃的回家百思特网自己做吧 。