红烧土豆牛肉呢|红烧土豆牛肉如何做的更好吃?

红烧土豆牛肉(红烧土豆牛肉,如何做的更好吃?)
上次和大家分享了小炒牛肉的做法后,许多爱吃牛肉的小可爱在评论区留言希望能多出点牛肉的做法 。我也很爱牛肉,毕竟是"百搭"牛肉,家常小炒就做个小炒牛肉,搭配萝卜就熬一锅汤,遇百思特网上西红柿土豆就端一锅红烧,实在是只有小葱也能煮上一锅浓稠的牛肉粥 。这次就拿土豆、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧土豆牛肉 。用的是肥瘦五五开的牛肉,用瘦牛肉的话百思特网口感很柴,要是能用牛腩口感就更好啦!
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端上桌时已经看不见洋葱和番茄了,因为在烹饪的过程中,这两样都融化成浓浓的汤汁啦,挑一块牛肉夹起又能隐约看见番茄丝 。煮好的牛肉饱满多汁,口味丰富,土豆软糯,胡萝卜甘甜,夹一块送进嘴里仿佛要化了般,喜欢吃辣椒的还可以加点干辣椒段,这样成菜的口感会更丰富些,考虑百思特网到我喜欢拿汤汁拌饭,我这里就放一点点 。这道菜是老少皆宜的,汤汁好拌饭,一家老小都爱的 。
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材料准备:牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽红烧土豆牛肉呢|红烧土豆牛肉如何做的更好吃?



第一步把牛肉切成块状,放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制,这样比较好入味 。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右 。关于要不要先焯熟这个问题看个人喜好,我这里先泡出血水再腌制腥味也不会很重 。
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第二步分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状 。
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第三步葱切成段状、姜切片、蒜去皮,干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘 。
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第四步将锅底烧热后加入适量的油,油加热至七成后,放入切好的葱姜蒜爆香,再加入适量干辣椒段,干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦 。
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第五步加入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽 。
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第六步翻炒至牛肉上色均匀 。
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第七步把洋葱丝、番茄块倒入锅中,翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化地更容易些 。
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第八步翻炒几分钟后,加入适量热开水,水位以淹没牛肉为准 。盖上锅盖,烧开后转中小火炖15分钟 。
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第九步15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,开大火将其烧开 。
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第十步再转小火,盖上锅盖炖30分钟左右 。
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第十一步30分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,可以加几滴生抽提味 。调味好后,转大火收汁,时不时用锅铲搅动以免粘锅 。看汤汁收的差不多时,关火,盛盘上桌 。还可以加点葱花或者香菜点缀 。
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