山东菜谱|中国八大菜系之一山东菜

山东菜谱(中国八大菜系之一山东菜)
山东菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系 。
今天咱们说一下公认的十大经典山东菜
1.德州扒鸡
山东菜谱|中国八大菜系之一山东菜

扒鸡是中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首 。
德州扒鸡的特点是:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补 。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,是上等的美食艺术珍品 。
2.红烧大虾
山东菜谱|中国八大菜系之一山东菜

红烧大虾,是山东胶东风味名菜 。胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多,对虾就是其中之一 。据分析,每百克对虾,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,还含有维生素A等营养成分 。“
3.九转大肠
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4.蜜汁梨球
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是一道美味食品 。梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经;具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症 。
5.清汤柳叶燕菜
山东菜谱|中国八大菜系之一山东菜

是一百思特网道集美味、营养于一身的菜肴,被选为十大经典鲁菜之一 。具有色白如雪,鸽蛋形似柳叶,汤清澈晶莹,口味鲜醇的特色 。
6.四喜丸子
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四喜丸子,为中国的一道名菜,为鲁菜的代表菜之一 。
7.坛子肉
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“坛子肉”是济南名菜,始于清代 。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店,大约在一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放入瓷坛中慢火煨煮而成,色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,人们食后,感到非常适口,该菜由此著名 。因肉用瓷坛炖成,故名“坛子肉” 。
8.糖醋鲤鱼
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糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜 。济南北百思特网临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴 。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载 。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇 。
9.一品豆腐
山东菜谱|中国八大菜系之一山东菜

【山东菜谱|中国八大菜系之一山东菜】

是一道鲁式官府菜,以鲜嫩爽滑、营养全面、低脂健康、老少咸宜为特点百思特网 。
10.油爆双脆
山东菜谱|中国八大菜系之一山东菜

油爆双脆是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,油爆双脆以鸡胗为主要材料,烹饪以爆菜油爆为主油 。爆双脆的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴 。