如何洗面筋？如何做面筋

炎热的夏天，来一碗酸爽可口的凉皮总能消除心中的酷热，凉皮的酸爽润滑不禁让人垂涎欲滴。如果不想头顶烈日的出门吃凉皮，就一起学学如何洗面筋做凉皮吧。
工具/材料
小麦粉、盐、水
和面。选好的小麦粉盆装好，用水加上适量的盐调和，记住和面时水不宜一次性放太多，慢慢来加水和面。

醒面。揉到手上、盆里都没有面粉的时候就等待面团发酵两小时。

醒完的面团盆里加水浸过面团。

洗出淀粉。用手反复的揉、捏、按面团，把面团中的淀粉洗出来。

待差不多时就可以把面团中的淀粉水倒入另一个盆子里静止。

重复步骤4和5，反复洗面达到3次，这时候的淀粉水已经没有第一次浓白了。三次洗面的水倒入同一个盆内。

这时捞出的面团就是面筋团了。

把面筋切成小块备用。

切好的面筋块可以油炸至膨胀，颜色金黄时可捞出凉拌，口感更佳。

面筋也可以炸好后也可以抄着吃，口味和口感也不错。

如何洗面筋？

【如何洗面筋？】