清炖甲鱼汤是一种很大补的汤，营养价值非常高，做法也非常的简单，如果是第一次清炖甲鱼的话可以跟小编学习哦，下面小编会分享自己的经验做法供大家参考 。
甲鱼的宰杀方式和其他的鱼类宰杀方式有点不一样，甲鱼宰杀时放在热水里宰杀，剖开，清理内脏，甲鱼一定要放血，这样炖出来的汤才清 。


将宰杀后的甲鱼放在70-80度的热水中温烫一下，5分钟后取出去掉表面的白膜，这样甲鱼就不会腥了 。


再把甲鱼放在热水里焯一下，热水里放一点姜片和料酒，这样可以更加去掉腥味 。


锅中放入纯净水，加姜片、草菇、葱，然后放甲鱼，煮开后放入调味料、盐、鸡精、橄榄油，最后开大火煮40分钟左右就可以出锅了，美味的甲鱼汤就做好了 。

【清炖甲鱼汤的做法】

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