冷水|冷水泡茶和热水泡茶2分钟茶叶的变化 _热水

【冷水|冷水泡茶和热水泡茶2分钟茶叶的变化】泡茶是一门技术活，对于爱喝茶的人来说，分为冷水泡茶和热水泡茶，什么样的茶叶用什么温度的水泡都是有讲究的。下面，将为您带来冷水泡茶和热水泡茶的区别，希望大家会喜欢。

文章图片

冷水泡茶和热水泡茶2分钟茶叶的变化
沸水冲泡茶是热冲泡，热冲泡可以享受茶的优雅香气，品尝茶汤的甘甜醇厚。冷水冲泡是冷冲泡茶，就是将茶叶放入茶杯中，用冷水冲泡，反复摇晃或搅拌，即可饮用色泽一致的茶，适合上班族、驾车人士、游客等，提供更多便利。
茶与水的冲泡比例应为1:50。茶温因茶种不同而异。比如绿茶的温度是70-80度，乌龙茶的温度是90-95度。这样，传统的泡茶方法是用高温水冲泡，热泡的营养提取效果理论上比冷泡要好

文章图片

冷水泡茶和热水泡茶的区别
冷水冲泡茶是将茶叶在低温冷水中浸泡10小时左右，慢慢释放茶叶的香气和养分。倒入冷水后，需要反复摇晃或搅拌。用冷水冲泡出来的茶味道更香甜。用热水泡茶是让开水冷却一会儿，或者用热水瓶里的开水泡茶。热水使茶香，茶汤香甜醇厚。
冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶都适合冷泡。白茶中的绿茶、轻发酵乌龙茶、白毫银针和白牡丹更适合冷冲泡；发酵度较高的红茶、铁观音、普洱茶不适合冷冲，冲泡苦涩无香。

文章图片

冷泡茶用什么茶叶好
绿茶、轻发酵乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹更适合冷冲泡。发酵程度越低的茶，发酵越轻，冷泡时茶越生，味道越好。冷泡茶最好用新茶，这样才能口感醇厚。
高度发酵的红茶、铁观音、普洱茶不适合冷冲泡，因为它们味道苦，没有香气。不同的茶叶有不同的浸泡时间。例如，乌龙茶和高山茶最好浸泡三到四个小时，而有些绿茶会在 20 到 30 分钟后尝起来。冷泡茶最好用矿泉水，或者是凉开水，味道稍差。
冷泡茶不宜放置太久。 8小时内尽量不要喝冷泡茶，以免伤胃。体质虚寒的人最好不要喝冷泡茶。夏季从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内饮用。