猪脑花|新鲜猪脑花怎么清洗

猪脑花也就是猪的脑髓,可以做成火锅吃,也可以和辣椒、花椒等大料做成麻辣口味的菜肴。我们买回来的猪脑花要清洗处理一下,特别是有血丝的筋膜部分,这里口感不好,而且吃起来也会有腥味。那么新鲜猪脑花要怎么清洗呢?
猪脑花|新鲜猪脑花怎么清洗
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新鲜猪脑花怎么清洗
1、洗净猪脑上的血丝。
2、清洗干净后,取一盘40度左右的温水,然后将清洗干净的猪脑放入温水中,在猪脑盘中加入约200克盐腌半小时到一个小时。
3、浸泡足够时间后,捞起猪脑,用清水冲洗干净,同时复查是否有残留血丝。
4、全部清洗干净后,将猪脑放在盘子里,加入各种香料或者调料进行烹饪,注意一定要煮熟煮透。
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猪脑花上面的血丝能吃吗
不建议吃,最好去掉。猪脑的血丝有很大的腥味,吃的时候会大大影响口感,所以建议去掉。将猪脑浸泡在冷水中,直到看到明显的血筋粘在猪脑表面,用手抓几下可以去除血筋。也可以用开水泡过后,用牙签挑起来。做汤的猪脑一定要去除血筋和血沫,不然汤汁不清澈,才能用加工过的猪脑做汤。
猪脑花|新鲜猪脑花怎么清洗
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烤猪脑花多久可以吃

烤脑花一般需要8-15分钟。根据设备和调味料,时间会有所变化。 如果我们在家用锡纸烤脑花,只需要十分钟左右。猪脑细腻,富含矿物质,具有良好的健脑作用。 因为猪脑中含有大量的胆固醇,是所有食物中胆固醇含量最高的。 因此,高脂血症患者,尤其是高胆固醇血症和冠心病患者,不宜多食。