9.餐巾在用餐前就可以打开 。点完菜后 ， 在前菜送来前的这段时间把餐巾打开 ， 往内摺三分之一 ， 让三分之二平铺在腿上 ， 盖住膝盖以上的双腿部分 。最好不要把餐巾塞入领口 。
10.用三根手指轻握杯脚 。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中 ， 让客人鉴别一下品质是否有误 。只须把它当成一种形式 ， 喝一小口并回签Good 。接着 ， 侍者会来倒酒 ， 这时 ， 不要动手去拿酒杯 ， 而应把酒杯放在桌上由侍者去倒 。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚 。为避免手的温度使酒温增高 ， 应用大拇指、中指、食指握住杯脚 ， 小指放在杯子的底台固定 。

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