提示：
1.在蟹肉上涂一层面粉，防止蟹黄流失；蟹块切块用热油封好后，可将蟹块全部放回锅中炸至金黄色，也可直接放入锅中翻炒。
2.六月黄是雄蟹，也就是雄蟹。大闸蟹的雌雄可由蟹脐决定。肚脐尖的公蟹有蟹泥，肉甜。雌蟹肚脐圆，蟹黄色，更丰满、更甜。
【六月黄|六月黄是河蟹还是海蟹】3.如果你想选择肉多的六月黄，先称一下它的重量。感觉沉重更好；然后轻轻按压君黄的腹部，使其感觉坚硬。

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