随着社会的发展和生活质量的不断提高，人类餐桌上已由鸡鸭鱼肉等传统型转为绿色野味型，蚂蚱营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，在香港等地具有“飞虾”的美称，是各国人民的喜食佳品，在美国还举行“昆虫宴”招待贵宾，其中就有蚂蚱 。据报导，有百思特网些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者多趋于食用昆虫，意欲达到减肥祛病之目的 。随之而来的有些国家和地区都相应的兴起昆虫食品 。用昆虫做菜，或制成罐头、饼干、雪糕等食品，十分畅销 。
食疗价值
蝗科昆虫中华稻蝗、飞蝗等的虫体 。又称为蚱蜢 。分布于中国华北、华东、中南和四川、陕西、甘肃、台湾等地区 。获得后去翅、足，洗净，用沸水烫死后食用 。含有高蛋白 。是最理想的食品 。
[性能]味甘、辛，性温 。能健脾消食，息风止痉，止咳平喘，通络 。
[参考]含丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁、铜、锰、维生素A、B等成分 。
[用途]用于脾虚少食或营养不良;急慢惊风，抽搐痉挛;百日咳，支气管哮喘，喘咳气急 。
[用法]煎汤，炒食，或研末 。
[附方]
1、茴香炒飞蝗：蚂蚱30g，小茴香6g 。一同放入食油中翻炒，待熟时加食盐少许炒匀 。
本方用蚂蚱健脾消食，小茴香理气健胃 。用于脾虚气滞，脘腹满闷胀痛，饮食减少等 。
2、蚱蜢散：蚂蚱焙燥，研末 。每次服3g，一日3次 。
《救生苦海》用酒送服该品，治疗破伤风;《本草纲目拾遗》用砂糖和服，治小儿惊风 。皆取该品止痉挛，息内风 。但均属治标(缓解症状)之法，宜与治本对因的药物配用 。
3、蚱蜢钩藤汤：蚂蚱10只，钩藤15g、薄荷叶10g 。加水煎服 。
源于《百草镜》 。本方取蚂蚱、钩藤息风止痉，薄荷叶疏散风热 。用于惊风发热，抽搐痉挛 。
4、蚱蜢汤：蚂蚱30只，加水煎汤，分3次服 。
源于《本草纲目拾遗》 。本方专取蚂蚱止咳降逆，平喘 。用于百日咳，咳嗽气急，连连不已 。亦可用于支气管哮喘等 。
5、烤蚂蚱：少数名族地区可以把蚂蚱进行烧烤使用，香脆，营养价值丰富 。
保健价值
国内外的研究表明，笨蝗(Haplotropis brunneriana saussure)和飞蝗(Locusta m ig ratoria)等都含有保幼激素，脑激素，蜕皮激素，利尿激素(DH)和抗利尿激素(ADH)，以及抗冻蛋白和储存蛋白等 。其中，保幼激素，脑激素，蜕皮激素可从多方面调节机体的生长发育和新陈代谢，延缓机体衰老 。韵涵丝网制品厂整理