鲜奶油怎么做（自制奶油的做法？）
奶油蛋糕是很多人非常喜欢的美食 ， 不仅百思特网是很多甜品店、蛋糕店、咖啡馆都会售卖的 ， 也要很多烘焙爱好者经常会自己制作的 。当手头没有成品的奶油时 ， 是可以自己制作的 。用全脂牛奶、糖粉、吉利丁片等主要原料就可以制作出奶油了 。
自制所需原料：吉利丁片10g、全脂牛奶300ml、糖粉30g、香草精7ml


制作方法：
1、先将吉利丁片在用水泡软 。
2、牛奶倒入锅中小火加百思特网热 ， 牛奶的温度不要太高大约在60摄氏度左右就可以 ， 放入泡软的吉利丁片 ， 边搅拌边加热保持温度 ， 一直到吉利丁片完全溶解 。
3、离火 ， 将溶解了吉利丁片的牛奶倒入碗里 ， 静置冷却 ， 边搅拌边把7ml的香草精加进去 ， 然后再把30g糖粉慢慢加进去 ， 继续搅拌到糖粉完全溶解 。然后打发了 。如果打发的时候感觉质地比较稀可以冰箱冷冻或者冷藏一会 ， 一般间隔15分钟左右就可以拿出来看一下 ， 搅拌一下试试看看 。等到牛奶接近凝固慢慢变得浓厚的时候 ， 就可以打发了 。


这样自制的奶油及基本做好了 ， 一般这种自制的奶油和成品淡奶油相比 ， 大概打发的时候能达到成品蛋糕奶油打发程度的七百思特网成左右 ， 基本上是可以满足我们平时制作奶油蛋糕所需要的状态的 。如果是制作芝士蛋糕甚至就不需要打发了 。
制作时主要需要注意 ， 吉利丁片在溶解的时候温度一定不要太高 ， 一般50-60摄氏度就可以了 ， 不然不仅会影响凝固的效果还会有腥味 。