1、了解厨房所使用原材料的涨发率及净料率 ， 同时了解原材料在厨房的使用情况 。做好购进原料的质量验收与督促工作 ， 保证食品原料的质量 。
2、不定时的 ， 对厨房食品原料使用情况进行调查 。并抽查干货原材料的净料率或涨发率 ， 做到算得出 ， 管得住 。以防由于厨房人员技术不同而造成食品原的出品率过低 ， 影响酒店的利益 。
3、做好日常酒店菜品价格巡查工作 ， 发现菜品价格问题及时做出书面汇报 ， 并计算出毛利率!以保证餐饮产品的毛利率不低于50%
在××酒店财务 ， 工作的这段时间里 。刚开始工作比较上进 ， 并且能快速的发现问题并反应问题 ， 同时做出书面性的工作汇报 。并且也解决了一些实际问题 。但是到最近半个月来 ， 由于年终盘点 ， 年货问题 ， 而没分清主次 ， 同时没有做好时间安排 。造成成本控管工作不及时 ， 反应不到位 。书面性汇报也没有做 ， 同时做了好多无用功 ， 造成大量工作时间的浪费 。在保密工作当中 ， 由于自己的刚刚踏入财务 ， 对工作数据的保密意识不强 ， 所以后我将三思而后行 。在工作认真考虑后再去做 ， 把工作时间安排好 ， 以免做太多的无用功 。在工作当中应做到 ， 工作效率的最大化以防止效率过低!工作问题主要存在：没有分清工作重点 ， 没有理顺工作环节 。而造成以上问题的发生 ， 为防止以上问题从复发生 ， 做出下一步工作计划如下：
1、安排好工作时间 ， 做好日常工作 。根据每天的工作情制定工作计划 ， 以防为找事情做而找事的事情发生 。
2、一周一书面汇报 ， 做到不漏报不瞒报 。并且对汇报内容就行详细数据分析 ， 以便于更好的为下一步工作打好基础 。同时留底以便于备忘 ， 为以后的工作开展作好准备 。
3、对厨房原料有针对性地盘点 ， 特别是海鲜干货制品 ， 做到一周一盘点 ， 并且生成表格 。对于一般原料注意其使用情况 ， 发现问题及时上报 。并且做出相应的答复 ， 以保证原料的正常使用 。对每天的工作做出小结 ， 并留待好第二天工作的衔接 。
4、针对原料的购进与售出 ， 存在若干品种可以论件计算 ， 也就是整进整出 。在整进整出的原料品种方面 ， 准备制订出每日售卖盘存表 。以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗 。

财务工作计划写法怎么样？

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