海南美食|海南十大风味小吃( 二 ) 「问人人知识网」

特色：色泽金黄，外焦内嫩，香滑可口，耐人寻味。
★椰丝糯米粑
椰丝糯米粑是海南省常见的小吃。主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以椰子树叶包成5厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃。

特色：糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。
★文昌按粑
文昌按粑是一道美味可口的名点，属于海派菜，源于海南文昌。香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

特色：香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。
★海南椰子饭
海南椰子船又称珍珠柳子船，是海南琼海、文昌一带的传统小吃。椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠（故有 “珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。

特色：米饭与椰肉黏在一起，加上椰子水的浸润蒸出来的糯米饭，香甜可口，椰香四飘，口留余韵。

★燕粿
海南话叫“薏粿” ， “薏粑（bua第三声）”是海南著名的百思特网风味小吃。被列为“中华名小吃”其流传百思特网历史久远，民间制作相当普遍，在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。也有称为忆粿、椰子粿。

特色：皮滑且粘，馅料香甜，耐咀嚼，吃之津津有味。