腊味合蒸|腊味合蒸，你喜欢吗…… 说到长沙本地美食

说到长沙本地美食，腊鱼腊肉不可少，像物质缺乏的年代，过年过节能吃上腊鱼腊肉的人家，都是富裕的家庭了……

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现在大家的经济条件都好多了，但腊鱼腊肉这道合蒸美食，却一直在餐桌上流行，特别是去到农村人家，这道腊味合蒸出锅便香气四溢，夹上一片腊肉，便能吃下半碗白米饭，再配上一块腊连鱼，一碗饭就吃光了……
扬州八怪（扬州八怪都是些什么人）文人好雅，彼此之间多有唱和，古人尤甚。尤其是古代名士，不仅文章诗词写得好，也极其注重礼节，彼此礼尚往来，互相恭维。用现在的说法就叫商业互吹。由此产生的一个结果就是让彼此的文名不断提升，甚至达到家喻户晓的地步。而后人则习惯把他们之中成绩相近，关系较好，或者说有共同特点的

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具体做法如下：先将腊鱼腊肉切断洗净，用凉水烧开沸煮二分钟过下多余盐分晾干，准备好豆豉、大蒜、干红椒，腊鱼腊肉分别轻油煎香出锅备用，再轻油爆香豆豉、大蒜、干红椒，不用加盐了，将腊肉、腊鱼倒入锅内加鸡精拌均匀出锅装好放蒸锅内蒸就行了……

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【腊味合蒸|腊味合蒸，你喜欢吗……】高压锅上气十五分钟左右就行了，待厨房内腊肉飘香，关火闷那就好，老铁们，有胃口了吗……