松茸怎么吃|松茸的菜谱
松茸怎么吃(松茸的菜谱)
每年的7—9月 , 都是吃货们最期待的一个季节 , 因为这个时候有大量的各种菌子出来 , 其中百思特网最让人期待的就是有“菌中贵族”之称的——松茸 。
舌尖上的中国 , 第一季开篇的一句“高端的食材 , 往往只需要采用最朴素的烹饪方式” , 把松茸这个珍稀的食材带入大众的眼中 。因为我也喜欢吃新鲜的松茸 , 所以就整理了一下关于松茸的一些菜谱 , 推荐给大家 。
一、松茸炖鸡
这是松茸最经典的吃法之一 , 松茸的香搭配上鸡汤的鲜 , 味道棒棒哒!
【松茸怎么吃|松茸的菜谱】
配料:松茸5-7个(喜欢吃的可以多加一点)、土鸡半只、大葱、生姜适量做法:
首先把生姜拍破 , 葱百思特网打结 , 松茸清洗干净以后切成片状备用(切松茸要用陶瓷刀 , 因为松茸接触金属后会变黑 , 影响食欲)
把鸡肉清洗干净 , 放到开水里面烫一下捞出来 , 锅里面加入适量的清水 , 然后再把鸡放进去用大火煮 。
煮开之后加入一些大葱 , 生姜 , 过一会儿再加入松茸一起 , 然后再用小火一直炖煮到鸡肉熟软 , 让松茸的香味能够扩散出来 , 大概需要煮四个小时左右 , 盛出来吃的时候可以再加入一些精盐 , 这样味道就能够变得更好 。
二、炭烤松茸
松茸最美味的吃法 , 非烤莫属 。讲究一些的应该是炭火慢烤 。用料也最是方便 , 只需要准备一些松茸 , 然后就是油、盐适量、一把小刷子
先把松茸清洗干净、切片备用 , 打开烤炉预热 , 待温度足够之后 , 把松茸一面刷上油 , 放在烤盘上慢慢烤 , 再把另一面也刷上油 , 等到松茸两面都是金黄色之后就差不多可以吃了(松茸本身含有丰富的水份百思特网 , 在烤的过程中会不断有水汽冒出 , 要耐心点慢慢烤哦 , 将水分烤干 , 记得翻面 , 这样松茸会慢慢的变成金黄色) , 最后撒上一点盐 , 一份炭烤松茸就做好了 。
三、生吃松茸
这是松茸最原始的吃法 , 也是最能保持松茸鲜味的吃法 。只需要把松茸洗净、切片 , 准备一点蘸料(酱油、芥末) , 把松茸蘸着料吃 , 味道非常的鲜美 。
四、松茸排骨焖饭
食材:松茸、仔排、生姜、猪油/色拉油、蚝油、生抽、盐、豌豆丁、胡萝卜丁/玉米丁、大米、
做法:
1、排骨焯水、松茸切片、生姜切片待用;
2、电饭煲里加大米和合适的水量 , 加入适量蚝油、猪油、生抽、盐、把其他辅料全部放入;
3、电饭煲煮饭流程 , 时间到即可 。
TIPS:
1、焖饭的时候放入猪油会更香 , 色泽也更好 , 没有的话可以改放色拉油;
2、排骨可以焯水也可以先煸炒 , 不建议直接放在饭上焖熟;
3、辅料土豆丁洋葱丁可以随意添加 , 最后撒点小葱也是点睛之笔 。
清洗松茸小提示:
清洗松茸的时候要流动的水龙头下快速清洗掉泥沙即可 , 不能把松茸泡在水里 , 以免浸泡后水分进入松茸肉内部 , 这样会影响口感和香气 。
今天小编给大家推荐的是雅江松茸 。雅江松茸因产量高、个头大、肉质细、色泽好、味道香深受国内外的青睐 , 雅江每年松茸采集量年均高达1000吨以上 , 每年日本、韩国等国家商人不远千山万里来到雅江收购松茸 。大家可以点击“看一看”
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