面包蟹和皇帝蟹的区别在哪里?面包蟹怎么区分公母?
面包蟹又名食用黄道蟹,其外壳呈红棕色,整体为椭圆形,犹如一只行走的面包 。面包蟹在欧洲的地位,大抵相当于三疣梭子蟹在中国的地位,其内里所含的蟹黄膏肉相当丰富,蟹肉也是白嫩清甜,很受消费者欢迎 。那么面包蟹和皇帝蟹的区别在哪?面包蟹怎么区分公母?一起来了解下吧 。
面包蟹和皇帝蟹的区别在哪?
1、品种区别
面包蟹属黄道蟹科黄道蟹属;而皇帝蟹又名巨大拟滨蟹,为十足目,腹胚亚目,短尾下目,哲蟹科 。
2、产地区别
面包蟹分布于大西洋东北部、北海和地中海海域,主要集中在大不列颠群岛附近海域,是英国、法国、爱尔兰等国的重要水产,因此也常被称作“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹” 。皇帝蟹在美国只产于阿拉斯加,同时还产于澳大利亚塔斯马尼亚岛,是现存蟹类中体重最大的一种 。
3、外形区别
皇帝蟹体积巨大,肥重,甲壳较为坚硬,呈红黑色膏多肉,蟹肉结实,有些足有面盆大,一般可长到8至10公斤重 。面包蟹幼体外壳呈紫褐色,并拌有白色斑点,雌蟹体型普遍大于雄性,而在中国市场中的基本都是雌蟹 。
4、口感区别
皇帝蟹多膏多肉,蟹肉结实,爽口无比,是海鲜中的上品;面包蟹膏脂丰腴,肉质丰满,是非常好的烹调食材,它的膏脂封满整个蟹盖,味道不浓,却有种独特香味 。
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面包蟹怎么区分公母?
面包蟹是有公母之分的 。从外表能很好区分,公的面包蟹肚脐较尖,母的面包蟹肚脐较圆 。从内部也能区分公母,揭开肚子壳,公的肚子是空的,在生产的季节母蟹肚子中有黄色的籽 。
此外,面包蟹头胸甲为浅褐色,眼区具一半环状的赤褐色斑纹,螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点,步脚尖端为褐色 。雄性头胸甲长62毫米,甲宽83毫米;雌性头胸甲长70.0毫米,甲宽93.0毫米 。
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