调酒必备工具 （调酒新手必看！）
别再把酒倒在水瓶里摇了！这些工具让你的调酒好喝度直线上升（至少看起来更帅！）
俗话说得好：「工欲善其事，必先利其器 。」就算酒没有调成功，至少可以确定不是工具的错??
以下介绍调酒初学者不可或缺的几样工具 。
雪克杯（SHAKER）
雪克杯的作用是在混合材料的同时让饮品降温（杯中当然要加入冰块） 。雪克杯有几种样式：波士顿雪克杯、欧陆雪克杯（又称法式雪克杯）和三件式雪克杯；其中以三件式雪克杯使用起来最容易，因为它的盖子可以直接过滤冰块 。如果没有雪克杯，可用密封效果佳的密封罐或玻璃罐代替 。
量酒器（JIGGER）
量酒器就是量杯，是你在调酒路上的好朋友 。大厨做菜怎么可以没有刀，同理，要当调酒师就不能没有量酒器 。酒保通常使用双头量酒器，一边小一边大，量起份百思特网量更精确；不过要注意每个国家使用的容积单位不同，法国的量酒器容量一般介于20-40 毫升 。如果没有量酒器，可用一口杯或酒瓶的瓶盖代替 。



调酒搅拌杯
调酒搅拌杯的功用基本上跟雪克杯一样，不过使用搅拌杯能更有效控制酒的冷却温度和稀释程度，多用来调制添加了非酒精材料，或是不加冰块饮用的鸡尾酒 。如果没有搅拌杯，也可使用雪克杯的百思特网杯子 。
吧叉匙
吧叉匙形状细长，两端各有不同用途：「匙状」下端可用来测量份量（容积必为50 毫升），也可直接在鸡尾酒杯或搅拌杯中搅拌混合材料；「杵状」上端则可以用来碾碎糖或捣压薄荷叶 。功力深厚的老手还会用吧叉匙做出颜色分层的鸡尾酒，做法是让酒沿着吧叉匙的匙柄慢慢流入杯中，不同的酒不会互相混合，只要多加练习一定可以做出层次分明的效果 。



隔冰匙
没什么比在鸡尾酒杯里喝到水果籽或叶子碎屑更讨厌的了，这些东西都不应该出现在鸡尾酒杯中 。隔冰匙有几种不同的款式，例如左图的霍桑（Hawthorne）隔冰匙，或是隔绝碎冰的朱利普（Julep）隔冰匙 。如果你已经有三件式雪克杯，那么搭配一支滤口较小的隔冰匙更实用 。



砧板和水果刀
一支锐利的水果刀可用来切水果和削皮，搭配砧板可保持清洁，两者使用完毕要马上清洗干净 。用削皮刀削皮更方便，使用起来也比较不危险 。



榨汁器
虽然可以直接买市售柑橘果汁，但现榨果汁的风味仍旧明显略胜一筹 。用榨汁器榨出来的果汁要装在干净的容器里冷藏保存，榨汁器使用后一定要马上清洗 。



调酒捣棒
调酒捣棒有木制和塑胶制两种，尺寸比下厨用的捣棒大，功能是在杯中碾碎糖块、香草、水果以释放香气 。使用捣棒时不要用力过猛，不然很有可能会把杯子捣碎 。捣香草时动作要轻柔，才不会释放出太多苦味 。

【调酒必备工具 |调酒新手必看！】

本文摘录自《我的鸡尾酒生活提案：选对基酒，搭配酒杯，说个调酒故事，寻觅命中注定的鸡尾酒》/三采文化
作者：米凯勒?奇多
绘者：亚尼斯?瓦卢西克斯Yannis Varoutsikos
译者：林琬淳



酒精世界永不退流行的精神饮品不论少女或大叔，都能找到命中注定的鸡尾酒
人们为什么喜欢鸡尾酒？不是因为一杯就能喝到很多种酒百思特网很划算，而是追求那完美融合的风味 。不是因为电影主角喝调酒的样子很帅，而是品尝每一款酒背后的故事 。
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