煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法对吗,蚂蚁庄园煲汤营养全在汤里答案
蚂蚁课堂2021年1月9日更新了一个题目 ， 煲了半天的肉汤 ， 营养全在汤里面 ， 这种说法对吗?和多人都知道喝汤营养很多的 ， 吃肉呢 ， 有没有营养 ， 一般广东做汤就比较看重汤 ， 下面就来介绍下正确答案是什么 。
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煲了半天的肉汤 ， 营养全在汤里面 ， 这种说法
正确答案：错误
答案解析：
煲汤的好处几乎人人都知道 ， 有人就说了 ， 我只喝汤 ， 营养都在汤里呢 ， 你看我们熬中药不都只喝汤嘛 ， 药渣都倒了 。也有的人说 ， 不管是肉还是骨头 ， 炖的时间不论长短 ， 大部分营养也都在肉里面、骨头里面 ， 所以我吃肉 。
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鸡肉中含有很丰富的蛋白质、脂肪且多是不饱和脂肪酸 ， 此外 ， 还含有维生素A ， 维生素B1 ， 维生素B2 ， 维生素C ， 维生素E ， 烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养元素 ， 在实际的炖煮过程中 ， 蛋白质受热后容易凝固难溶于汤中 ， 大部分肌肉纤维也很难溶于水中 ， 脂肪受热会析出浮于汤的表面 ， 骨头中的钙、锌、铁等 ， 可溶性也比较低 ， 是不可能完全溶于汤中的 。
如果是想补钙的话 ， 还是直接吃钙片 ， 喝补钙口服液好了 ， 再或者直接喝牛奶、酸奶、豆制品等 ， 也都会比喝肉汤补钙要来的快得多 ， 有效的多 。
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